1. Hierve los filetes durante 4 minutos en abundante agua.
2. Escurre y deja enfriar.
3. Presiona los filetes con ambas manos para escurrir la mayor cantidad de líquido y que queden lo más secos posible. Reserva.
4. En un recipiente mezcla el aceite de oliva, la salsa de soja, las especias, el pimentón y la fécula de maíz.
5. Mezcla los filetes de soja con la preparación anterior y deja reposar durante 30 minutos.
6. Pincha en palillos para brocheta los filetes armando las brochetas.
7. Lleva a freidora de aire durante 10 minutos a 205°C.