1. En un sartén, con un poco de aceite de oliva, cocina las espinacas hasta que reduzcan el tamaño.
2. Retira y tritura junto con el resto de los ingredientes.
3. A continuación, en la sartén, a fuego medio, esparce más aceite de oliva.
4. Cuando esté caliente, vierte un poco de la mezcla hasta formar una 'crepa'.
5. Cocina bien por ambos lados y retira.
6. Repite el proceso con el resto de la mezcla.
7. Rellena los rollitos con los ingredientes que prefieras.